Que es la leche?

La leche es un producto alimenticio secretado por la ubre de las hembras,que en su estado natural es liquido, de color blanco cremoso, olor y sabor característicos normales.
La leche está compuesta por un 77 al 80% de agua, o sea que debe contener de un 10 al 13% de sólidos totales. Estos sólidos totales están compuestos normalmente entre un 3 y 3,5% de grasa, un 3 a un 3,5% de proteína y un 4 a un 6 % de carbohidratos como la lactosa y minerales tan importantes como el calcio.